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Etna Rosso DOC
Un vino di produzione limitata nato in un contesto naturale incontaminato che, a chi ha la possibilità e la gioia di centellinare arcaici sapori, procura un’esperienza alchemica difficilmente comunicabile. Un viaggio che rigenera i sensi, conducendoci ben oltre i nostri limiti. Ogni sorso ci rende partecipi di coralità, di un’epica dettata dalla natura.
Il Nettare
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Scheda Tecnica
Etna Rosso DOC
Etna Rosso D.O.C.
Nerello Mascalese 80%
Nerello Cappuccio 20%
Annata 2024 - 1900 bottiglie
Versante Sud-Est dell'Etna, 580 m s.l.m.
Terrazzato e composto da sabbie vulcaniche dovute al disfacimento delle masse laviche. Ricco di sostanze minerali
Storico, allevato ad alberello Etneo sostenuto con palo in legno di castagno e presenza di molteplici esemplari centenari
Manuale in cassette
Una volta effettuata la pigiadiraspatura inizia la fermentazione che dura circa 10-15 giorni ad una temperatura controllata di 22 -24 °C. Maturazione in acciaio di 8 mesi per poi proseguire l’affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi
Caratteristiche Organolettiche
Vista
Veste il calice di un rosso rubino luminoso.
Olfatto
Al naso offre un bouquet olfattivo intenso che varia dai fiori secchi ai frutti a bacca rossa con note speziate e un finale balsamico.
Gusto
Grande mineralità ed equilibrio, fresco in bocca, con tannini levigati che donano armonia regalando un finale persistente.
Abbinamenti
Gastronomici
Si accompagna alla cucina tipica mediterranea: dai primi piatti alle carni arrosto, dai secondi di pesce strutturati ai formaggi semi-stagionati.
Ottimo anche in abbinamento alla pizza.
Da non perdere
Assolutamente da provare abbinato al cioccolato fondente.